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spezie

erbespezie

 

Utilizzare le erbe aromatiche in cucina è una sana abitudine per allontanare alcuni disturbi legati alla digestione, per diminuire l’uso del sale o degli esaltatori di sapidità e per creare piatti saporiti, gustosi e sani.

In ogni caso le erbe aromatiche stimolano la produzione di saliva e di succhi gastrici e migliorano così la digestione.

 

 

Il sale da cucina è necessario per il nostro organismo in piccole quantità (meno di 1gr al giorno), ma in grandi quantità può causare o aggravare problemi di ipertensione arteriosa.

Gli esaltatori di sapidità, come il glutammato di sodio (E 621), oggi quasi onnipresente in cibi preparati industrialmente, possono causare svariati disturbi come la famosa sindrome da ristorante cinese: mal di testa, malessere generale, ecc... In persone sensibili possono causare un aggravamento di numerosi altri disturbi.

Abbiamo creato queste miscele con erbe aromatiche coltivate biologicamente, raccolte ed essiccate da noi.

Per offrirvi la migliore qualità, raccogliamo le erbe a mano solo durante il tempo balsamico della pianta.
Subito dopo la raccolta le essicchiamo in sottili strati nel nostro essiccatoio a una temperatura inferiore a 40°C. In questo modo le erbe si asciugano in modo continuo ed uniforme senza grosse perdite di principi attivi.


Il nostro essiccatoio utilizza naturalmente l’energia solare per il processo d’essiccazione.

Le erbe sono polverizzate e miscelate creando dieci composizioni diverse.

Le erbespezie vanno aggiunte ai piatti a fine cottura oppure direttamente a tavola su minestre, zuppe, insalate, verdure, pizze,..

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