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rivista Re Nudo

 

 

P IVA *03365700404*

miele

miele biologico, produzioni naturali di miele

 

“Il miele è il cantico dell’amore, la sostanza dell’infinito. L’anima del sangue gemebondo dei fiori condensato tramite un altro spirito.” G. Lorca

 

 

Esistono tanti tipi di Miele che prendono il nome dalla pianta sulla quale le api hanno bottinato il nettare.

Ogni tipo di miele ha le sue caratteristiche organolettiche e proprietà particolari. Non tutti gli anni si riescono a produrre tutti i tipi di Miele, perciò la disponibilità può variare. Per la produzione del miele seguiamo le norme dell’apicoltura biologica: dopo la raccolta viene solo smielato a temperatura ambiente e lasciato maturare.

La cristallizzazione del Miele è un processo naturale ed è segno che non ha subito trattamenti; solo il Miele d’Acacia rimane liquido e trasparente a lungo. Alcuni Mieli sono prodotti dal nostro amico e valoroso apicoltore biologico Marco Valentini.


Ecco un breve riassunto delle caratteristiche di alcuni mieli:

• Miele Millefiori: principalmente di fiori spontanei, ricco di minerali e vitamine. Tende a cristallizzare ma rimane molleabile.
• Miele Acacia: Miele delicato, chiaro, apprezzato perché mantiene a lungo la sua fluidità.
• Miele al Girasole: Delicato, ricco di glucosio, quindi ottimo per gli sportivi per la pronta assimilazione di questo zucchero.
• Melata: Raccolto dalla melata prodotta da un afide che si nutre della linfa di varie piante in montagna. Miele scuro ricco in sali minerali. Particolare per il suo gusto di caramello.
• Miele all'Erica: Miele particolarmente solido, per intenditori e appassionati, aroma di caramella Mou. Ottimo associato a formaggi secchi.
• Miele al Castagno: Miele scuro, fluido con punta di amaro. Ottimo associato alla ricotta.
• Miele al Tiglio: Miele aromatico, dal sapore fresco, perché contiene mentolo. Ottimo per tisane e bevande, soprattutto nel periodo invernale.
• Miele al Timo: Aromatico e speciale adatto per riscaldare e fluidificare gli umori.
• Miele alle Erbe officinali:Miele aromatico, che condensa l’anima delle erbe che curano.